Wyniki wyszukiwania

Pokaż więcej

Zobacz także

Szeroki makaron ludów turkijskich nazywa się beshbarmak (lub besbarmak),  a Włosi to danie nazywają lasagna.   


Lasagna (lasagne) – rodzaj pasty w kształcie taśmy, wykonany w postaci prostokątnych arkuszy ciasta.

Lasagna przygotowuje się przy pomocy:  

• ciągadła do makaronów lasagne z politetrafluoroetylenu; 
• ciągadła do makaronów lasagne bez politetrafluoroetylenu;  
• przez metodę wyrabiania ciasta - taśmy na matrycy szczelinowej - w korpusie matrycy do makaronu wycinana jest szczelina, która wzdłuż długości odpowiada szerokości taśmy ciasta. 

Lasagna może być:

• rowkową, co zapewnia obecność na wycięciu części formującej rowków; 
• falistą, może się kurczyć, gdy formowanie jest wyśrodkowane lub może być faliste wzdłuż krawędzi; 
• falistą jak «łupek dachowy».  .

Wszystkie te rodzaje są formowane przy użyciu ciągadła do makaronów lasagne, które ma specyficzną konstrukcję. 

Podczas cięcia lasagne, można użyć ukośnego stożka, aby uzyskać lasagne z ukośnym cięciem. Bez użycia stożka makaron zostanie wykonany z prostokątnym wycięciem.